Alexander Kislitsyn is een professionele banketbakker met uitgebreide ervaring in de restaurant- en hotelbranche. In zijn werkarsenaal zijn er alle zoetwarenrichtingen, namelijk: bereiding van exquise desserts, designertaarten, creatieve taarten, een groot assortiment zoetigheden, elegante decoratie en meer.
Daarnaast richtte hij de culinaire studio VIP Masters op en opende hij twee banketbakkerscafés in zijn geboorteland Krasnodar. In de studio leert hij jonge banketbakkers wat hij zelf weet, en heeft hij al meer dan honderd studenten uit verschillende delen van Rusland, het GOS en zelfs de wereld geleerd.
Bovendien is dit geen algemene cursus, maar meerdere programma's op de volgende gebieden: voor beginnende banketbakkers, voor universele banketbakkers, een cursus voor chocolatiers, een cursus Weense gebakjes en een programma voor banketbakkers die kindersnoepjes maken.
Biografie
Sasha Kislitsyn had een vreemde jeugd: terwijl het hele gezin in het weekend sliep, begaf hij zich naar de keuken en maakte zijn gezin wakker met de verbijsterende geuren van verschillende soorten gebak. Zelf had hij een zoetekauw, en een van de beste jeugdherinneringen is toen mijn moeder een grote taart kocht en iedereen aan tafel ging zitten om thee te drinken.
Hoewel de jongen niet vol en bewegingloos was - integendeel, hij ging sporten, vooral teamspellen waren naar zijn smaak. Hierdoor kwamen eigenschappen als verantwoordelijkheid, discipline en hard werken bij hem naar boven, wat hem later goed van pas kwam.
Toen Sasha thuis iets kookte, hield hij er niet van om zichzelf te herhalen: elke keer dat hij een nieuw meesterwerk uitvond, vond hij het zelf erg leuk.
Culinaire carrière
Na het behalen van haar schooldiploma werd Sasha student aan een culinaire school en werd ze opgeleid als banketbakker. Hier kreeg hij de eerste kennis en studeerde later af aan het College of Technology.
Hij begon gelijktijdig met zijn studie te werken en op een dag kwam hij naar Moskou, naar de PIR-tentoonstelling. Het werk van de culinaire meesters verraste, verbaasde en hielp een doel te stellen: een professional worden in de culinaire branche.
Al snel ging Alexander van stagiair naar de assistent-kok, vervolgens naar de kok en banketbakker, en later naar de sous-chef en technoloog. In zijn interview vertelde Kislitsyn hoe hij zulke hoge niveaus bereikte. Hij kwam gewoon eerder dan alle anderen en vertrok later dan alle anderen, probeerde het, legde de verantwoordelijkheid op niemand af.
Op de universiteit was er de mogelijkheid om in het Frans te oefenen, en vervolgens in een Italiaans restaurant, evenals in hotels waar buitenlandse sous-chefs werkten. Dit hielp om de nodige ervaring op te doen.
De ladder van succes
Na zijn studie gaf hij les aan het Exclusive Culinary Arts Centre, vanwaar hij naar de International Culinary Competition in Luxemburg ging en terugkeerde met de Olympische gouden medaillewinnaar. Deze prijs heeft deuren voor hem geopend bij vele restaurants in Moskou.
Daarna waren er andere wedstrijden en nieuwe prijzen, die nu moeilijk op te sommen zijn. Tegelijkertijd studeerde Kislitsyn bij de beste meesters van de wereld, nam kennis op en bewonderde hun werk.
En toen vond hij het tijd om zijn eigen school te openen, en nu heeft hij al twee scholen: in Moskou en zijn geboorteland Krasnodar.
