"Fabriek vernoemd naar Babayev" is een van de eerste namen die we ons in de kindertijd herinneren. We zien hem op snoeppapiertjes van onze favoriete snoepjes, op verpakkingen van chocolaatjes, op dozen met nieuwjaarscadeautjes. We raken gewend aan het idee dat achter het rode logo iets heel begerenswaardigs en lekkers schuilgaat. Deze indruk blijft voor het leven.
Van lijfeigenen tot kooplieden
De geschiedenis van 's werelds beroemdste snoepfabriek begon meer dan tweehonderd jaar geleden, toen de lijfeigenschap bloeide in Rusland. Bij de Staatsraad A. P. Levashova, die in de provincie Penza woonde, was een getalenteerde kok Stepan Nikolaev. Met de hulp van zijn familie bereidde hij heerlijke zoetigheden voor de tafel van zijn dame. De door Stepan bereide abrikozenjam en pastila waren beroemd in het hele gebied, en zelfs gasten van verre landgoederen kwamen om ze te proberen.
Stepan genoot de grote genegenheid en het vertrouwen van de dame, dus na een tijdje wendde de lijfeigene zich tot haar met het verzoek hem naar Moskou te laten gaan om geld te verdienen. Hij wilde geld sparen en vrijheid kopen voor zijn gezin. Tegelijkertijd moest hij de dame een jaarlijkse geldhuur betalen.
Aanvankelijk opende Stepan een kleine banketbakkerij, waar het hoofdproduct dezelfde ongewoon smakelijke abrikozenmarshmallow was. De delicatesse werd snel verliefd op de Moskovieten die in de buurt woonden, de faam van de nieuwe banketbakker verspreidde zich snel door de hoofdstad en het bedrijf van Nikolayev ging de heuvel op. Al snel kreeg hij gezelschap van de rest van het gezin - zijn vrouw, twee zonen en een dochter. De zaken van Artelno gingen nog beter, vaste klanten verschenen, de klantenkring nam toe. De familie diende de festiviteiten van rijke mensen, bruiloften, bals, feesten. Voor zijn unieke marshmallow- en abrikozenjam, zo geliefd bij de Moskovieten, kreeg de meester de bijnaam Apricots, die in 1814 zijn officiële naam werd.
De zaak Abrikosov groeide. Er werden nieuwe kruideniers- en fruitwinkels en een banketbakkerij geopend. De voormalige lijfeigene werd een bekende koopman in heel Moskou.
Dynastie opvolger
Na de dood van Stepan zetten zijn zonen Ivan en Vasily zijn werk voort. Ze ontwikkelden een recept voor nieuwe zoetigheden en breidden het assortiment uit. Maar de kleinzoon van Stepan Nikolajevitsj, Alexey, ging echt aan de slag. Niet tevreden met de kleine zoetwarenateliers, droomde hij ervan een echte fabriek te creëren.
Alexei Abrikosov was zich er terdege van bewust dat alleen met behulp van mechanisatie het bedrijf aanzienlijk kan worden uitgebreid. Het succesvolle huwelijk met de dochter van de beroemde parfumeur Musatov hielp Alexei dit idee te realiseren, aangezien de bruid hem een rijke bruidsschat bracht, waarvan hij een deel in het bedrijf investeerde. Uit het buitenland werden machines besteld voor het pletten van noten en het persen van monpansier-snoepjes.
Ook het personeel nam toe. Alexey Ivanovich oefende persoonlijke controle uit over de kwaliteit van producten. Zelf ging hij naar de markt om verse bessen en fruit te kopen, waarvan snoepjes werden gemaakt. Trouwens, ze werden in die tijd snoepjes genoemd en waren erg populair bij dames en jonge dames uit de high society. De dames, verpakt in mooie dozen, namen de snoepjes mee naar bals, feesten, om tussen de dansen door op krachten te komen. Het werd als zeer modieus beschouwd.
Het assortiment zoetwaren werd steeds groter, Abrikosov kwam met nieuwe en nieuwe recepten voor snoep en andere zoetigheden, veroverde de markt en breidde de klantenkring uit.
Tegen het midden van de negentiende eeuw bestond de fabriek van Abrikosov uit meer dan vierhonderd soorten zoete producten. Er waren allerlei soorten snoep - voor een bal, voor kinderen, zelfs medicinale hoestbuien met een grappige naam "Eendenneus", marmelade, snoep van verschillende variëteiten, verschillende soorten chocolade, peperkoek en koekjes, gastronomische cakes, zoete taarten.. Maar de grootste vraag was verbazingwekkend geglazuurd fruit en een bepaald prototype van de moderne "kinder surprise" - een grote, holle binnenkant, chocolade lekkernij met een klein speeltje of afbeelding.
In de jaren zeventig van de 19e eeuw was de fabriek van Abrikosov al een van de grootste fabrikanten van zoetwaren. In 1873 werd er de eerste stoommachine op geïnstalleerd, met een vermogen van 12 pk. Al snel werd de fabriek omgedoopt tot het partnerschap "Aprikosov and Sons".
Aprikosov en zonen
Op vijftigjarige leeftijd besloot Alexey Ivanovich om het hele management van de onderneming over te dragen aan zijn zonen - Ivan en Nikolai. Een paar jaar later omvatte het management van het fabriekspartnerschap vijf broers Abrikosov. Hun fabriek behoorde al tot de grootste producenten van chocolade, karamel, koekjes en gebak. De winkelketen die eigendom was van de broers strekte zich uit tot buiten de hoofdstad en verspreidde zich geleidelijk over heel Rusland. Groothandelsmagazijnen werkten in veel grote steden, nieuwe winkels werden geopend, mensen kochten gewillig de zoete producten van de Abrikosovs.
Een filiaal van de fabriek werd georganiseerd in Simferopol, waar voor het gemak een suikerfabriek werd gekocht. Nu werden alle snoepjes van de Aprikosovs gemaakt van hun eigen suiker en melasse. De tak specialiseerde zich in gekonfijt fruit, kastanjes, noten, marsepein. De mechanisatie bereikte in die tijd zijn hoogtepunt - zes stoommachines werkten in de winkels.
De naam van de Abrikozen donderde door het hele land. Het kopen van hun producten werd als prestigieus beschouwd. Klanten gingen graag naar elke winkel, omdat de eigenaren veel belang hechtten aan de inrichting van de instelling en de cultuur van service, de verkopers en klerken werden opgeleid om "uitstekend" te zijn. Er werd ook veel aandacht besteed aan reclame - snoep werd verpakt in prachtige dozen, dozen, potten met het logo van de fabriek. Mooie verpakkingen werden niet weggegooid, ze werden in het dagelijks leven gebruikt, waardoor de wens ontstond om meer te kopen.
Verbazingwekkende snoepjes kregen de hoogste waardering, zelfs door de entourage van koninklijke personen, en al snel kreeg het partnerschap van de Abrikosovs de hoogste titel "Leverancier van het Hof van Zijne Keizerlijke Majesteit".
Staatssuikergoedfabriek nr. 2
De oorlogen en revoluties die het land aan het begin van de 20e eeuw op zijn kop zetten, konden niet anders dan het werk van de fabriek beïnvloeden. Er was een tekort aan grondstoffen voor de productie van snoep, onvrede onder de arbeiders en er was een gebrek aan geld. De tarieven en de hoeveelheid van de productie zijn aanzienlijk gedaald. Filialen en kleine winkels werden gesloten. De fabriek raakte in verval.
Uiteindelijk werd de fabriek, net als veel andere ondernemingen in die tijd, genationaliseerd door de Sovjetregering en omgedoopt tot Staatssuikergoedfabriek nr. 2. Je kunt alleen maar raden hoe de eigenaren zich voelden toen ze uit het management werden verwijderd. De zaak, waaraan de Abrikosovs hun leven wijden, stortte praktisch in.
Maar mensen hadden snoep nodig en na een tijdje werd de fabriek verhuurd en volledig overgeschakeld op de productie van karamel. Chocolade, marmelade, koekjes werden geproduceerd bij andere grote ondernemingen zoals Krasny Oktyabr en Bolshevik. Specialisten in dit soort producten moesten noodgedwongen verhuizen naar andere locaties.
Fabriek vernoemd naar Babaev
In 1922 werd besloten de fabriek te hernoemen. Nu heette het de Babayev-fabriek ter ere van de voorzitter van het uitvoerend comité van het district Sokolniki, Pjotr Babayev. Aanvankelijk stond de oude naam tussen haakjes.
Tijdens de oorlog werkte de fabriek intensief voor de behoeften van het front en produceerde ze voedsel in blik en concentraten voor het leger. Na de overwinning keerde de onderneming terug naar de productie van haar beroemde chocolade en chocolaatjes in grote volumes. In de jaren zeventig bloeide de voormalige onderneming van de Abrikosov-handelaars, en nu de fabriek van Babayev, opnieuw op. Maar ze was voorbestemd om nog een ernstige crisis te overleven - de splitsing van de USSR.
Momenteel draagt de onderneming de trotse naam OJSC "Babaevsky Confectionery Concern". Het brengt alle vestigingen samen die verspreid zijn over verschillende steden. Het bedrijf, ooit gestart door een eenvoudige lijfeigene, leeft en bloeit. De producten van het Babaevsky-concern zijn nog steeds de leiders op de Russische markt en zijn over de hele wereld bekend.
