Het vermogen om zich waardig te gedragen op openbare plaatsen is een teken van een gemeenschappelijke cultuur. Deze vaardigheid geeft zelfvertrouwen en daarom zal zo'n persoon nooit proberen zijn afwezigheid te verbergen achter grofheid en opzettelijk afwijzende houding tegenover het servicepersoneel. Het restaurant is de plaats waar meestal de kans wordt gegeven om hun goede opvoeding te demonstreren, en voor sommigen - het gebrek eraan.
Algemene regels van restaurantetiquette
Aan het einde van de lunch of het diner, als je niet alleen heerlijk hebt gegeten, maar ook een geweldige tijd hebt gehad met je medediners, vraag je de ober die je bediende om de rekening. Als hij op dit moment niet naast je tafel staat, hoef je hem niet te bellen met een luide schreeuw, het kloppen van bestek op de tafel of borden, met je vingers knippen. Om zijn aandacht te krijgen, hoef je alleen maar subtiel met je hand te zwaaien of met je hoofd te knikken. Vraag als laatste redmiddel elke ober die langs uw tafel komt om degene te sturen die u heeft bediend.
Bespreek wie de rekening zal betalen voordat de ober naar uw tafel komt om uit te checken.
In sommige Russische horecagelegenheden wordt een fooi aan de ober direct bij de rekening inbegrepen, meestal 10% van de totale bestelwaarde. Het gaat er standaard van uit dat de kwaliteit van de dienstverlening uitstekend was en dat u bereid bent geweldig werk te belonen. In dit geval moet u de rekening volledig betalen, maar als u niet tevreden bent met de kwaliteit van de service, en dit gebeurt vrij vaak in Russische restaurants, moet u geen klacht indienen bij de ober en ruzie maken met de rekening. Vraag gewoon om de hoofdkelner te bellen en vertel hem, in een ondertoon en niet heet, uw klachten over de service of de keuken. Als dit het geval is, mag u geen fooi geven als deze niet op de rekening staat, opnieuw beleefd en rustig uw ongenoegen uitleggend aan de hoofdkelner.
Het is prima als je de ober eerst vraagt om verschillende rekeningen te maken, als elk van de aanwezigen aan tafel hun diner of lunch alleen betaalt.
Een ober in het buitenland fooi geven
Aangezien overzeese reizen voor zakelijke of toeristische doeleinden al gemeengoed zijn geworden, moet u, voordat u naar een bepaald land gaat, op zijn minst een beetje vertrouwd raken met de beoordelingen en adviezen van ervaren toeristen die er al zijn geweest. Ook bij het bezoeken van een restaurant en het betalen van de rekening zijn er immers lokale verschillen.
Zo is het in Australië, maar ook in Japan, China en Korea niet gebruikelijk om fooien te geven en te nemen. Dit kan zelfs de Japanse ober beledigen - hij vindt dat hij zijn werk in ieder geval goed moet doen, waarvoor hij in feite een salaris ontvangt. Maar in Amerika verwachten alle obers een fooi van je, zelfs degenen die in ketenrestaurants als MacDonalds werken. Toegegeven, de standaardfooi voor een gewoon restaurant is ongeveer 25% van het bestelbedrag, en in een diner is het voldoende om 1-2% over te laten voor thee. Een fooi van 10-15% kan niet zonder fooi in die landen waar Russen het liefst op vakantie gaan - in Turkije, Cyprus, Taiwan en Maleisië. In Europa zijn fooien meestal bij de rekening inbegrepen, maar hoe noordelijker het land ligt, hoe lager het normbedrag. In Denemarken en Zweden zal het bijvoorbeeld zo'n 5-8% zijn.
