Ilyin's Day in Bulgarije wordt jaarlijks gevierd op 20 juli. Het is opgedragen aan de Heilige Profeet Elia, die vele grote wonderen verrichtte om de heidense goden te verslaan en mensen tot het christendom te bekeren.
Op 20 juli proberen inwoners van Bulgaarse dorpen de tarweoogst en het binden van wijnstokken af te ronden. Ze zijn zich er terdege van bewust dat het later nodig zal zijn om druiven, maïs, gerst, enz. te verzamelen, maar Ilyin's dag blijkt een tijd van rust te zijn na het einde van het ene harde werk en voor het begin van het andere. Dat is de reden waarom de boeren op 20 juli proberen te rusten en plezier te hebben, ter ere van de Heilige Profeet.
Hoewel Ilyin's Day ook in sommige steden wordt gevierd, vieren de dorpelingen het vooral graag. Op deze dag is het gebruikelijk om een os of ram te slachten en vervolgens het vlees aan het spit te koken. Sommige families doden ook de oudste haan in het kippenhok. Vervolgens wordt een speciale soep bereid, waarvan het hoofdbestanddeel slachtafval is. Deze gerechten worden onderdeel van het rituele diner, bovendien worden ze niet alleen thuis bereid, maar ook direct bij de kerk tijdens de uren dat daar een speciale feestelijke dienst plaatsvindt.
Ook bereiden de dorpelingen met hele gezinnen eten, verzamelen ze zich op een ruime open plek in de buurt van het dorp. Feestelijke gerechten worden ingewijd door de predikant van de kerk, waarna de boeren een plechtig ritueel diner beginnen. Op Ilyin's dag is het gebruikelijk om iedereen in nood te helpen, dus de dorpelingen bereiden niet alleen voedsel voor zichzelf, maar ook voor hun arme buren of voor bedelaars die om aalmoezen vragen. Iedereen, ook de armen, heeft plezier op deze feestdag, en iedereen kan zijn hart ophalen. Vaak komen familieleden, inclusief de meest verre, samen op Ilyin's Day en organiseren speciale familiefeesten.
Ilya de profeet werd tot op zekere hoogte een vervanging voor Perun, de heidense god van de donder, wiens aanbidding de Slaven moesten opgeven na de goedkeuring van het christendom. Dat is de reden waarom hij wordt gecrediteerd met enkele van de kenmerken van Perun, waaronder het vermogen om de hemelse elementen te beheersen. Dit werd weerspiegeld in de tradities: als de zomer warm en droog bleek te zijn, organiseren de Bulgaren op Ilyin's dag een speciale ceremonie, waarbij ze de profeet smeken om regen te sturen die zou helpen om een goede oogst te laten groeien.
