Voor de Slaven was brood het belangrijkste product en moderne mensen beschouwen de tafel als leeg zonder brood. In het stenen tijdperk werd voor het eerst brood gebakken. Geen enkel ander gerecht heeft zo'n lange en interessante geschiedenis. In het Broodmuseum leer je over recepten, soorten en methoden voor het maken van verschillende soorten gebak.
Er zijn 13 officieel geregistreerde broodmusea in de wereld. Ze bevinden zich in Nederland, Oostenrijk, Duitsland, Frankrijk, Amerika, Tatarstan, Israël, Azerbeidzjan, Oekraïne en Rusland.
Broodmuseum in St. Petersburg
Het staatsbroodmuseum bevindt zich in de noordelijke hoofdstad. Het werd opgericht in 1988. Op de beursstands en in de hallen worden meer dan 10 duizend stukken tentoongesteld.
Het Broodmuseum in St. Petersburg bevindt zich op het adres: Ligovsky Prospect, 73
Bezoekers kunnen hier niet alleen borden, apparatuur, voorbeelden van reclame uit verschillende tijdperken zien, maar ook ander huishoudelijk gebruiksvoorwerpen, documenten, foto's en zelfs de productielijn van de bakkerij uit de jaren 50 van de vorige eeuw. Een korte excursie naar archeologie en etnografie wordt gepresenteerd in de zaal "Geschiedenis van het ontstaan en de vorming van de bakkerij". De expositie "The History of Bread in Pre-Petrine Russia", die modellen van gebak uit die tijd presenteert: taarten, peperkoeken, broodjes, zal ook interessant lijken.
Een aparte ruimte is gewijd aan de geschiedenis van de bakkerij- en graanhandel in St. Petersburg. Toen in de 18e eeuw een regulier leger in de stad werd verzameld, was er meerdere malen meer brood nodig. Toen verscheen industrieel bakken. De opening van bakkerijen werd geregeld door de wetgeving op de werkvloer. De eersten die op industriële schaal brood bakten in St. Petersburg waren de Duitsers. Aan het begin van de 19e eeuw werden een aantal gespecialiseerde industrieën geopend. Sommige winkelarbeiders specialiseerden zich in bagels, anderen in cakes en weer anderen in wafels. In de 19e eeuw waren er ongeveer 3000 kleine winkeltjes in de stad, waar alleen roggebrood werd verkocht. Bewoners van de dichtstbijzijnde drie of vier huizen waren vaste klanten van elk van deze winkels.
Het Broodmuseum heeft ook een zaal gewijd aan de tradities van het drinken van thee. De gids laat je tientallen samovars van verschillende tijden, maten en vormen zien. Het zal interessant zijn om te kijken naar de verpakkingsdozen voor het bakken, die in de 19e eeuw niet alleen als decoratie, maar ook als advertentie dienden. Veel van deze dozen zijn ware kunstwerken. Als je gedroomd hebt om te zien hoe het leven van de stedelingen aan het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw was georganiseerd, kun je de eetzaal en de keuken van die tijd zien. Van bijzonder belang zijn de originele items uit die tijd: ovenschalen, spatels, metalen en porseleinen schalen. In een van de delen van het museum wordt een oude Russische oven nagebouwd, er is een linnen handdoek, er is een schop om brood uit de oven te halen, in een andere wordt de inrichting van een stadsbakkerij gereconstrueerd met apparatuur op ware grootte;
Broodmuseum in Kiev
In de hoofdstad van Oekraïne staat het Volksmuseum van Brood, opgericht in 1981.
Het Nationaal Broodmuseum in Kiev bevindt zich op: Vyshgorodskaya Street, 19
Het museum bevat meer dan 2000 tentoonstellingen die niet alleen de geschiedenis van het bakken in Rusland demonstreren, maar ook het belang van brood voor de mens, de oorsprong en methoden voor het verwerken van verschillende graangewassen. De expositie bevat meer dan zestig broden en soorten ritueel gebak gemaakt in verschillende regio's van Oekraïne. Zelfs matzah wordt gepresenteerd op de stand, die al lang bekend is geworden op de tafels van niet alleen joden, maar ook veel Oekraïners. In het deel van de expositie, dat "Brood is het hoofd van alles", kun je broden zien uit Rusland, Kazachstan, Turkmenistan, Litouwen, Wit-Rusland, Oezbekistan, Georgië, Letland en andere landen. Bezoekers krijgen zelfs wit en zwart brood te zien dat speciaal voor astronauten is gemaakt.
