De Japanners zijn dol op rijst, zeevruchten en verse groenten. Russen zijn niet gewend aan dergelijk voedsel. We gebruiken ze alleen als toevoeging aan bijgerechten. Als je eenmaal Japans eten hebt geproefd, wil je er nooit meer afstand van doen.
In Japan is een zeer klein percentage van de bevolking zwaarlijvig. Het hangt af van wat de persoon eet. Dat is de reden waarom de Japanners het vaakst vers fruit, groenten en zeevruchten eten. Allereerst waarderen ze het nut van producten en hun esthetische presentatie. Een van de meest voorkomende ingrediënten die de Japanners eten is zeevruchten. Japan is omgeven door zeeën en oceanen. Daarom is het voor hen gemakkelijk om vis en vele andere zeevruchtendelicatessen te kopen. Het is gebruikelijk dat ze een gerecht serveren zonder bijgerecht en hoofdgerecht. Er worden verschillende soorten eten geserveerd. De Japanners bereiden vis op verschillende manieren. Er zijn meer dan tweehonderd manieren. Ook in Japanse gerechten worden kaviaar van verschillende soorten vis, inktvis, octopus, schaaldieren, garnalen, krabben, kreeften en nog veel meer gebruikt.
Japan onderscheidt zich door een verscheidenheid aan groentegewassen. Daarom zouten, fermenteren en bereiden de Japanners ongebruikelijke groentegerechten. Dit zijn groenten zoals ingelegde radijs, ingelegde knoflook. Een plant genaamd Gobo, wat kliswortel betekent, wordt vooral gewaardeerd. Hoewel het in Japan niet nodig is om veel groenten te verbouwen, hebben sommige van hen speciale zorg nodig. Veel groenten worden speciaal door de Japanners verbouwd en vooral voor speciale gerechten.
Maar je kunt natuurlijk niet voorbijgaan aan het feit dat rijst het belangrijkste gerecht in Japan is. Er zijn meer dan twee dozijn soorten rijst. Rijst wordt meestal 's ochtends geserveerd. Een verplicht attribuut, namelijk sojasaus. Rijst wordt niet gezouten tijdens het koken. Volgens de Japanse traditie moeten er voor elke maaltijd drie kopjes rijst worden gegeten. Rijstsnacks worden in zeer kleine hoeveelheden geserveerd. Dezelfde verse groenten, vis en vlees worden als snacks gebruikt. Rijst dient ook als basis voor dranken zoals Japans bier.
