Tafeletiquette is geen eenvoudige wetenschap. Wanneer u gasten ontvangt of naar een restaurant gaat, moet u leren navigeren in verschillende subtiliteiten en eigenaardigheden van tafelschikking en servies. Een van de struikelblokken is de tafelaankleding met glazen. Er zijn een groot aantal van hun variëteiten en ze zijn allemaal strikt ontworpen voor een specifiek type drank.
De belangrijkste soorten brillen
Glazen zijn al die glazen of kristallen containers waarin alcohol wordt gegoten: wijn, cocktails, sterke drank, likeuren, enz. Ze zijn onderverdeeld in verschillende hoofdgroepen:
- glazen voor wijn;
- glazen voor mousserende wijnen, waaronder champagne;
- glazen voor cocktails;
- glazen voor sterke dranken - wodka, cognac, whisky of cognac. Dergelijke glazen worden ook wel sniffers genoemd;
- glazen voor likeuren.
Glazen voor wijn en champagne
De moderne cultuur van het drinken van wijn heeft zijn wortels in het oude Griekenland. Het was onder de Grieken niet de gewoonte om onverdund wijn te drinken, omdat: het vertroebelde de geest. Tegenwoordig is deze regel vergeten en wordt wijn genoten in zijn puurste vorm - zijn smaak en aroma. Daarom hebben wijnglazen een brede hals, zodat je de meest subtiele tonen van het boeket kunt voelen. Het glas is volledig gevuld met wijn en trekt zich terug van de rand van slechts 1-1,5 cm.
Het is gebruikelijk om roze en witte wijnen te schenken in dunne glazen tulpglazen op een hoge steel met een wijde hals. Het volume van zo'n glas is van 180 tot 260 ml. Witte wijn kan in gekleurde glazen glazen worden gegoten.
Rode droge en halfdroge wijn wordt ook geserveerd in een glas met een dunne lange steel, maar breder en volumineuzer - 200-300 ml. Gebruik voor rode wijn alleen glazen van helder glas.
Voor champagne worden twee soorten glazen met lange dunne pootjes gebruikt. De eerste is een fluitglas (160-300 ml). Het is lang, smal, met een sierlijke welving. Het tweede type is een glazen kom (140-160 ml). Het is een vlak glas met een zeer brede hals. Ik gebruik het vaak om piramides te bouwen op bruiloften en feesten.
Zoete versterkte wijnen, port, sherry's worden als dessert geserveerd aan het einde van de maaltijd in kleine glaasjes (80-100 ml) op een lage steel, qua vorm vergelijkbaar met glazen voor witte wijn.
Glazen voor cocktails
Om cocktails te serveren, worden verschillende soorten glazen gebruikt in overeenstemming met de samenstelling van de cocktail zelf. Een van de meest populaire is een martini-cocktailglas - op een hoge dunne poot in de vorm van een brede kegel, ondersteboven gekeerd. Het serveert niet alleen martini's, maar ook andere gekoelde cocktails zonder ijs. Het tweede populaire cocktailglas is de Margarita. De beroemde cocktail met dezelfde naam en andere bevroren drankjes worden erin gegoten.
Het Harikane glas is elegant en lang, met rondingen, op een korte steel. Het serveert meestal tropische cocktails met parasols. Het volume is groot - 400-480 ml. Hoge, rechte glazen van Highball en Collins zijn ontworpen voor drankjes op ijs, sappen, frisdrank en mineraalwater.
Brillen voor sterke drank
Wijnglazen voor sterke drank - snifters of ballons. Het meest gebruikte is een cognacglas. De inhoud is 275-875 ml. Met een brede bodem en smalle hals, op een korte steel, kun je het aroma van cognac, cognac, jonge Armagnac lang behouden.
Likeurglas is een elegant laag glas, het kan recht, kegelvormig en tulpvormig zijn. Het volume is meestal niet groter dan 40-60 ml. Stack - een cilindrisch glas voor sterke drank zonder toevoeging van ijs. Alcohol wordt daar in één slok ingeschonken en in één teug gedronken.
