Tijdens een maaltijd is het erg belangrijk om niet alleen smaaksensaties te krijgen, maar ook esthetisch genot. Hiervoor werden de regels van de etiquette aan tafel uitgevonden. Fatsoen aan tafel is te allen tijde toegejuicht en gewaardeerd.
Wat is tafeletiquette?
Tafeletiquette is een verzameling regels en voorschriften waarmee mensen het proces van onderlinge communicatie en het nuttigen van een maaltijd aan tafel kunnen vereenvoudigen. Dankzij de etiquette is een persoon bovendien in staat om de eenvoudigste kennis onder de knie te krijgen met betrekking tot het proces van het serveren van voedsel en het decoreren van de tafel.
Geschiedenis van tafeletiquette
Voor het eerst begonnen ze te praten over eetetiquette in de 18e eeuw in Frankrijk. Toen waren er in sommige huizen al bepaalde normen en regels, die tot op de dag van vandaag in een enigszins gewijzigde vorm bewaard zijn gebleven. Het is begrijpelijk: tijdperken veranderden - culturele normen en spirituele waarden veranderden. De moderne etiquetteregels aan tafel verschillen aanzienlijk van de regels die in de 19e eeuw werden aangenomen. Toen werden alle handelingen en normen van menselijk gedrag aan tafel gereguleerd door vrij strikte regels en principes.
Alle beschaafde mensen, ongeacht hun politieke opvattingen en wereldbeelden, waren verplicht zich te houden aan de eetetiquette. De tafel werd in de 18e en 19e eeuw gedomineerd door esthetiek en culturele tradities. De eetetiquette van de 21e eeuw is gebaseerd op opportuniteit en wederzijdse aandacht van alle mensen die aan tafel zitten en een maaltijd nuttigen. Daarnaast worden in de moderne wereld de normen en gedragsregels aan tafel voortdurend aangevuld en verbeterd. Sommige worden helemaal afgeschaft.
Gedragsregels aan tafel
Regels voor het kiezen van een stoel aan tafel. De etiquetteregels aan tafel verschillen afhankelijk van de status van de kamer en van de plaats waar de maaltijd plaatsvindt. Bij een thuisreceptie moeten huishoudens bijvoorbeeld in de regel in dezelfde volgorde aan tafel zitten; bij een banket is het gebruikelijk om alle genodigden aan de held van de gelegenheid of toastmeester te laten zitten, waarbij elk zijn plaats aangeeft. In restaurants of cafés regelt tafeletiquette in principe niet de keuze van een bepaalde plaats die door een bezoeker wordt ingenomen.
Tafel etiquette. De gedragsregels aan tafel tijdens een maaltijd regelen ook een bepaalde menselijke interactie met de gerechten. Ten eerste moeten alle gerechten schoon zijn. Ten tweede moeten borden en schalen van onderaf worden genomen en met uw duim worden vastgehouden. In geen geval mag u voedsel specifiek met uw vingers aanraken. Het bestek mag alleen aan de handvatten worden vastgepakt. Bril en bril moeten van onderaf worden genomen, zonder uw vingers erin te steken.
Regels voor het bedienen van gasten aan tafel. De eersten die beginnen met eten zijn de gasten die rechts van de huiseigenaar zitten. Daarna wordt het eten in een kring geserveerd. Als dit een thuismaaltijd is, dan serveert de gastvrouw het eten. Daarnaast moet ze ervoor zorgen dat de borden en glazen van de gasten constant gevuld zijn met eten. Ook de gastvrouw van het huis ruimt de afwas van tafel. Er is één interessant punt in de etiquette van het thuis dineren: het is gebruikelijk om alle geserveerde gerechten (behalve soepen) twee keer aan de gasten aan te bieden.
De volgorde van serveerschalen. Koude hapjes worden eerst geserveerd, gevolgd door warme. Vervolgens dient u de eerste gang te serveren, bestaande uit soep of bouillon, en vervolgens de tweede gang, die bestaat uit vis, vlees, pasta, aardappelpuree, etc. Als laatste wordt geserveerd een zoet dessert of wat fruit, netjes in plakjes gesneden. Deze volgorde van serveerschalen is klassiek en zou bij iedereen bekend moeten zijn.
Gedragsregels voor gasten aan tafel. Gasten aan tafel wordt geadviseerd iets naar voren te zitten. Aan tafel, tijdens een gesprek met een buurman, mag je niet je stem verheffen en je hele lichaam naar hem toe draaien. Aan tafel moet je niet alleen op jezelf letten - er zijn andere mensen in de buurt. Je moet je benen naast de stoel houden en ze niet onder de tafel strekken en de benen van andere metgezellen aanraken. Alleen de handen mogen op het tafelblad liggen, niet de ellebogen. Ga niet over het eten op het bord en bekritiseer de kwaliteit van de bereide gerechten en de culinaire vaardigheden van de persoon die deze gerechten heeft bereid. Het is niet gebruikelijk om lang aan tafel te zitten. Mannen moeten dames helpen om van tafel op te staan.