Er zijn veel verschillende beroepen in de wereld, en er is er een die absoluut alle mensen respecteren - dit is het beroep van een chef-kok. Het is nogal mysterieus, omdat maar weinig mensen weten welke verantwoordelijkheden de hoofdpersoon in de keuken van het restaurant heeft. Vasily Emelianenko heeft hier een heel duidelijk beeld van.
Hij zit al meer dan tien jaar in het vak, maar dat betekent niet dat hij de hele tijd in de keuken staat en het proces leidt. Het bleek dat de mensen van dit beroep nogal openbare mensen zijn. Ze gaan naar verschillende festivals, bijeenkomsten, ze worden uitgenodigd voor televisie. En Vasily houdt onder andere ook zijn blog bij op YouTube, en hij is populair bij kanaalbezoekers.
Hij is ook het gezicht van het merk Pomidorka, dat ook bepaalde verplichtingen oplegt en nieuwe kansen biedt.
Bovendien wordt Vasily vaak uitgenodigd op festivals in verschillende steden, waar hij de rol van headliner speelt - een persoon "naar wie het publiek gaat". Hij is vaak het gezicht van dit of dat festival, en daar maakt Emelianenko in de regel één soort groot kenmerkend gerecht. Daarom is zijn foto te zien op posters, in advertenties op televisie en op internet. En daar geeft hij ook verschillende masterclasses.
Biografie
Vasily Emelianenko werd geboren in 1979 in de stad Achinsk, Krasnoyarsk Territory. Aanvankelijk was er geen teken dat hij een professionele kok zou worden. Na het verlaten van de school ging de toekomstige chef-kok naar de technische school en werd elektrotechnicus. Toen belandde hij per ongeluk in Moskou, kreeg een opleiding op het gebied van toerisme en werkte na de universiteit enkele jaren in de reclame-industrie op televisie.
Deze fase hielp hem om sociaal te worden, wat ook belangrijk bleek te zijn voor het werken in een restaurant. Wanneer bijvoorbeeld een bezoeker niet tevreden is met het gerecht, moet de chef naar hem toe gaan en een fatsoenlijk antwoord geven op de klacht: niet om de klant te beledigen en niet zelf voorover in de modder te vallen, dat wil zeggen, akkoord te gaan vreedzaam. Het was dit soort communicatie, zij het op een andere manier, dat hij op TNT leerde.
Toen was er in zijn leven een zeer interessante periode van werk als theeceremoniemeester. Of een meester in de Chinese theecultuur - dat zou je kunnen zeggen. Hoewel het moeilijk is om dit beroep een baan te noemen, het is eerder een hobby. 's Avonds trakteerde Vasily bezoekers op een theerestaurant en overdag was er veel vrije tijd. Het was toen dat hij zich serieus liet meeslepen door koken. Ik ging vaak naar de markt, bestudeerde alle kruiden, vroeg de verkopers wat ze graag koken. En toen experimenteerde hij in zijn keuken.
En toen realiseerde hij zich dat er zich iets van een systeem in zijn hoofd had gevormd, inclusief schema's voor het bereiden van verschillende gerechten, kruiden voor hen en andere dingen. En nu hij een gerecht heeft gezien, kan hij precies vertellen van welke producten het is bereid.
Chef-kok carrière
Vreemd genoeg kreeg de chef geen professionele opleiding en in het begin schaamde hij zich. En toen, toen professionals elkaar begonnen te ontmoeten, die niet erg slim waren en weinig van eten wisten, realiseerde Vasily zich dat dit geen geluk was. Hier heb je alleen liefde voor wat je doet, begrip en flair nodig. En hij heeft dit allemaal.
Daarna loopt hij vaak stage in grote restaurants met Michelinsterren. En met het begin van het internettijdperk is leren nog makkelijker geworden: je kunt het programma van bijvoorbeeld de bekende Jamie Oliver bekijken en ontdekken hoe hij kookt.
Toen Emelianenko in een interview werd gevraagd of hij ervan droomde om in een Michelin-restaurant te werken, antwoordde hij dat hij er ooit van had gedroomd. Maar toen realiseerde ik me dat het niets voor hem was. Al na één stage realiseerde ik me dat ik iets anders wilde. Zo wil hij mensen voorlichten over wat voor eten je met simpele producten kunt bereiden, maar wel zo dat het lekker is. Daarom richt hij zich nu op zijn YouTube-kanaal op het koken van eenvoudige gerechten, hoewel je daar ook verschillende voortreffelijke gastronomische "composities" van de chef-kok Emelianenko kunt vinden.
En nu zijn zijn plannen om een grote online school op te richten waarin hij mensen wil leren koken met een verscheidenheid aan producten die alleen in winkels en op de markt te vinden zijn. En daarmee de horizon van uw abonnees te verbreden in het gebruik van producten, zodat ze afwisseling op tafel hebben. En hij is er zeker van dat mensen niet alleen pasta, aardappelen en kaas moeten eten - ze moeten iets proberen dat ze nog nooit eerder hebben geproefd, omdat het zo interessant is.
Blogger
Emelianenko had het geluk dat hij erin slaagde zijn eigen YouTube-kanaal te openen voordat een groot aantal bloggers op deze site verschenen, die het internet overspoelden met hun video's, vaak van lage kwaliteit. Nu heeft hij veel abonnees die de release van nieuwe video's volgen, live met hem koken en commentaar geven - schrijven over hun ervaring met het koken van een bepaald gerecht.
In deze video's deelt Vasily veel van de geheimen van zijn keuken. Hij beschouwt intuïtief koken echter als zijn grootste geheim. En hij raadt iedereen ook aan om intuïtie aan te zetten, ook als je een onbekend gerecht kookt. Immers, zelfs in een restaurant bereidt de chef, als hij een technische kaart voor het gerecht heeft, bijna zonder de producten in grammen af te meten. Soms zonder te meten, zoals Emelianenko zelf zegt. Want koken gaat over creativiteit, inspiratie en experimenteren, wat altijd interessant is.
Op de vraag hoe de chef aan nieuwe gerechten komt, antwoordde Vasily dat ongeveer tien procent door hemzelf is uitgevonden, en negentig procent is geleend van iemand. En met ervaring, in de loop van de tijd, ergens in de diepten van het geheugen, komt iets dat eerder is gezien of gehoord ergens naar buiten, en dan wordt dit alles op de een of andere manier gestructureerd en in een nieuw recept gegoten. En als je een chef-kok zeshonderd ingrediënten geeft, kan hij er duizenden verschillende gerechten van maken, waarbij hij producten op verschillende manieren combineert.
Een ander gebied van Emelianenko's activiteit is televisie. Hij heeft programma's geproduceerd als Master Chef en Master Chef. Kinderen”,“Culinair Duel”,“Battle of the Chefs”,“Time to Dine”met Dasha Koroleva op Channel One en andere gastronomische shows.
Op deze programma's schreef hij de contouren van de hele show en vond een team van chef-koks die alles zouden koken volgens het recept van een mediapersoon. Onlangs heeft hij zich echter losgemaakt van dit beroep, omdat het hoofdwerk en het YouTube-kanaal veel tijd in beslag nemen.
Vasily's persoonlijke leven was succesvol - het was zijn vrouw Ksenia die hem adviseerde om te gaan studeren om chef-kok te worden, toen ze zich realiseerde dat hij een zeer goede kok was.
