De geschiedenis van elk land wordt niet alleen gevormd op de slagvelden en grote bouwplaatsen, maar ook aan de eettafel. Het moreel van een soldaat aan het front wordt bepaald door de kwaliteit van zijn dieet. Hetzelfde kan gezegd worden van een ingenieur of een bulldozermachinist die in vredestijd leeft en werkt. Al deze en vele ontdekkingen werden gedaan door de Russische wetenschapper William Vasilyevich Pokhlebkin.
Jeugd
William Pokhlebkin staat bij een breed scala aan lezers en, in het algemeen, nieuwsgierige mensen bekend als de auteur van fascinerende en nuttige boeken. De biografie van deze man is te lezen als een avonturenverhaal. Volgens de geboorteakte werd hij op 20 augustus 1923 geboren in de familie van een erfelijke revolutionair. De ouders van het kind woonden in Moskou. Pokhlebkin is niet de echte achternaam van zijn vader, maar zijn pseudoniem op het moment dat hij zich bezighield met revolutionair werk. Volgens zijn paspoort stond hij vermeld als Vasily Mikhailovich Mikhailov.
William groeide op in een gezonde sfeer. Hij was gewend aan fysieke en intellectuele arbeid. Hij wist heel goed hoe zijn vrienden en buren leefden. Al op jonge leeftijd toonde hij het vermogen om vreemde talen onder de knie te krijgen. Na school zou ik mijn opleiding aan de universiteit voortzetten, maar de oorlog brak uit en alle plannen moesten worden uitgesteld tot later. Nadat hij een certificaat van volwassenheid had ontvangen, meldde Pokhlebkin zich vrijwillig aan voor het front. Tijdens het winteroffensief bij Moskou liep hij een zware hersenschudding op. Hij kon worden "afgeschreven op de commissie", maar de beroemde culinaire specialist vroeg hem in dienst te houden op het hoofdkwartier van het regiment - hij sprak vloeiend Duits.
In 1945 ging Pokhlebkin naar de Faculteit Internationale Betrekkingen van de Staatsuniversiteit van Moskou. Zijn wetenschappelijke carrière ontwikkelde zich redelijk succesvol. Al in het begin van de jaren 50 verdedigde William Vasilyevich Pokhlebkin zijn proefschrift over de geschiedenis van de arbeidersbeweging in Oost-Europa. Relaties met collega's in de wetenschap en bazen waren ongelijk. Als gevolg hiervan werd hem de toegang tot alle archieven ontzegd en werd hem gevraagd ontslag te nemen bij het Instituut voor Geschiedenis, waar hij doceerde.
Culinair expert
De onvrijwillige overgang naar "gratis brood" bracht Pokhlebkin geen vreugde, maar het werd geen reden tot moedeloosheid. Met zijn kenmerkende nauwgezetheid en consistentie begon hij de geschiedenis van het culinaire te bestuderen. Het eerste grote onderwerp zijn de gunstige eigenschappen van chacha en de regels voor de bereiding ervan. Halverwege de jaren 60 verscheen een boek met de titel "Tea". De lezers namen het boek dankbaar in ontvangst. De officiële pers was afwijzend. Verdere artikelen en recepten van de auteur begonnen in kranten te verschijnen. Pokhlebkin had vrienden onder journalisten die hem in deze kwestie hielpen.
Het is interessant om op te merken dat, volgens officiële gegevens, tegen het midden van de jaren 70 het caloriegehalte van het dieet van Sovjetmensen gelijk was aan dat van de Amerikanen. Dit werd echter mogelijk dankzij twee producten - aardappelen en brood. De partij en de regering bleven op hun eigen manier zorgen voor het welzijn van de mensen, en Pokhlebkin nam naar beste vermogen deel aan dit proces. In 1991 publiceerde hij zijn beroemdste boek, The History of Vodka. Ze werd een echte bestseller.
Het persoonlijke leven van William Vasilyevich Pokhlebkin was ongelijk. De wetenschapper en culinair specialist trouwde twee keer. In het eerste geval leefden man en vrouw meerdere jaren en besloten ze zonder schandaal te scheiden. De liefde was weg, wat moest er nog meer gebeuren? De tweede keer dat Pokhlyobkin trouwde op initiatief van een jonge dame, wier naam Evdokia was. Een zoon werd in het huwelijk geboren. Na een tijdje verliet de jonge vrouw de "geleerde worm". William Pokhlebkin stierf tragisch in het voorjaar van 2000.
